FRI FRAKT ÖVER 495 KR
ÖPPET KÖP 30 DAGAR
Från hobby till prisvinnande kanelbullar - möt mästerbagaren Lilian Sagerfors
Ett bageri med hjärta: Ekenäs Hantverksbageri
En solig septembermorgon välkomnas vi varmt till Lilians mysiga bageri i den idylliska byn Ekenäs, en halvtimme söder om Kalmar. När vi kliver in, fylls luften av en ljuvlig doft av nybakat bröd och kakor. Lilian, som ursprungligen utbildade sig till kock, upptäckte snart sin stora kärlek till bakning. ”Bröd är det första människor upplever i en måltid, men det blir ofta förbisett,” förklarar hon och berättar varför hon valde att ta brödet i egna händer. Hennes passion tog snabbt över, och framgången lät inte vänta på sig.
Från hobby till heltidskarriär
Det som en gång började som en hobby har snart utvecklats till ett blomstrande heltidsföretag. Lilian öppnade sitt bageri 2018 och använder enbart lokala och ekologiska ingredienser. Ryktet om hennes engagemang spred sig snabbt, och idag flockas kunder från när och fjärran för att få smaka på hennes berömda bakverk. Tålamod krävs – att köa i 30 minuter eller mer för att få smaka på hennes prisbelönta surdegsbröd eller kanelbullar är inte ovanligt.
Mindre är mer: Lilians bakfilosofi
Lilians filosofi ”less is more” genomsyrar varje produkt hon skapar. För henne handlar det om att använda högkvalitativa ingredienser, som svenskt ekologiskt mjöl, och att ha en hantverksmässig inställning till bakningen. Hennes personliga favorit? Hennes surdegsbröd, som hon gärna avnjuter som det är eller med en klick smör. ”Det är allt du behöver,” ler hon och förstärker sin övertygelse om att bra ingredienser alltid leder till bra resultat.
De prisbelönta kanelbullarna
Även om alla Lilians produkter är älskade, är det hennes kanelbullar som har fått mest uppmärksamhet. År 2023 vann Lillian en prestigefylld guldmedalj vid SM i hantverksbageri för kanelbullarna. Och de är inte bara en kulinarisk njutning utan också en visuell fest. Att se Lilian i arbete när hon kavlar ut degen, breder ut smör- och sockerfyllningen och skickligt formar de karakteristiska knutarna är som att bevittna en mästare i sitt esse. Efter bara tio minuter i ugnen fylls bageriet av deras oemotståndliga doft.
Klicka här för receptet: Klassiska kanelbullar
Ett recept som inspirerar
Under åren har Lilian fulländat sitt kanelbullsrecept och inspirerats av andra bagares tekniker för att skapa sin egen version. Trots sina framgångar är hennes passion för bakning lika stark som alltid, och hon experimenterar ständigt med nya idéer för att hålla sina bakverk fräscha och spännande. Även under vårt besök är hon upptagen med att ta emot en leverans av mjöl som kommer att räcka i ungefär två veckor. ”Det är alltid lika spännande,” säger hon med ett skratt.
En upplevelse att minnas
När vi lämnar Lilians bageri ger hon oss generöst några kanelbullar att ta med hem – en påminnelse om vår tid i ett av Sveriges mest charmiga bagerier. En sak är säker: detta kommer inte att bli vårt sista besök. Om du någonsin befinner dig i närheten av Ekenäs, missa inte chansen att uppleva Lilian Sagerfors enkla men mästerliga sätt att baka. Det är en resa – och en smak – som verkligen är värd att uppleva.
Photos: Elof Martinsson
