Ramen med Marcato pastamaskin

De flesta av oss kan nog hålla med om att maten smakar lite bättre när vi gjort så mycket som möjligt av den själva.

Länge har vi gjort egen pasta i pastamaskinerna från Marcato men faktum är att det fungerar minst lika bra att göra nudlar med din pastamaskin. Då nudlarna har en tunn form är det väldigt svårt att få till dem för hand därför rekommenderas en riktigt bra pastamaskin till denna uppgift. Till samtliga pastamaskiner från Marcato finns det olika typer av valsar som formar din pasta eller nudeldeg till den form du vill ha den. När du gör nudlar med en maskin från Marcato rekommenderar vi att använda valsen för spaghetti eller tagliolini för att få tunna och goda nudlar.

Vill du ha en riktigt bra pastamaskin rekommenderar vi Atlas 150, den populäraste pastamaskinen från Marcato.
Det är en gedigen och lättarbetad pastamaskin. Här får du allt du behöver i en pastamaskin.
Med Atlas 150 kan du göra pasta i flertalet former och som sagt självklart också nudlar!

Vad är ramen?

Ramen är en japansk nudelsoppa som är en variant på den kinesiska soppan lā miàn. Nudelsoppan består av två huvudkomponenter: buljong och nudlar bestående av vetemjöl, salt och vatten.

Detta kombineras sedan med olika typer av protein, exempelvis tofu, fläsk, kyckling eller ägg. Och även en del grönt som böngroddar och salladslök.

Beroende på buljongen och soppans karaktär så kategoriseras ramen in i fyra olika typer:

• Shoyu (sojasås)

• Miso

• Tonkotsu (fläskben)

• Shio (salt)

När du lagar ramen är det bara din fantasi och smak som sätter gränserna, rätten går att kombinera på tusentals olika sätt.
Kanske blir det ramen till middag redan ikväll?

För att uppnå den riktiga känslan av att äta en skål ramen på en bakgata i Shibuya så krävs det rätt tillbehör till din ramen.

Att investera i rejäla och traditionella ätpinnar är ett måste för dig som äter din ramen med ätpinnar. När det kommer till kraft och balans så är det en otrolig skillnad på olika ätpinnar.
Ett par traditionella pinnar i trä ger dig dem bästa förutsättningarna för att att äta med pinnar som ett proffs.

Från Kawai hittar du ätpinnar i denna klass, till exempel ätpinnarna Kutani, dessa är gjorda i trä från Obama City, Japan och är sedan lackade i akryl med mönster.

"Ätpinnar? Men det är ju soppa!" Självklart är också en bra sked en viktig del av serveringen av din ramen.
En bra sked till ramen är något djupare än en vanlig matsked så att du får med alla komponenter av din ramen på samma sked.
En sådan finner du i detta Gåvoset från Kawai där du får en riktigt bra sked anpassad för ramen och ett par ätpinnar i en fin gåvoask, perfekt som present till ramenfantasten eller varför inte till dig själv?

Sist men inte minst så är skålen också viktig, speciellt storleken, den ska helst vara hög och vid för att rymma både vätskan, nudlarna och tillbehören.