FRI FRAKT ÖVER 495 KR
★ ★ ★ ★ 4.4 / 5 PÅ TRUSTPILOT
ÖPPET KÖP 60 DAGAR
Steka fläskfile
Fläskfilé är ett särskilt mört och magert köttstycke som kan tillagas på många olika sätt. Rätt teknik och några viktiga tips är avgörande för att den ska förbli saftig och få en fin skorpa. Här får du veta hur du steker fläskfilé - för ett perfekt resultat.
torsdag 18 april 2024
Dela artikel
Steka fläskfilé på rätt sätt - steg för steg
- Förberedelse: Ta ut fläskfilén ur kylen ca 30 minuter före stekningen så att den blir rumstempererad. Ta försiktigt bort överflödiga senor eller silverhud.
- Kryddning: Krydda filén med salt och peppar. Andra kryddor eller örter kan tillsättas efter rostningen.
- Brynning: Värm pannan till hög värme och tillsätt lite olja. Bryn filén på alla sidor (ca 1-2 minuter per sida) tills den får en gyllenbrun skorpa.
- Avsluta tillagningen: Tillaga köttet på medelvärme eller i en förvärmd ugn (120 °C) tills önskad kärntemperatur har uppnåtts:
- Rosa och saftigt: 58-62 °C
- Genomstekt: 65-68 °C
- Vilotid: Linda in filén i aluminiumfolie efter stekningen och låt den vila i 5-10 minuter. Detta gör att köttsaften fördelas optimalt.
- Servering: Skär upp i skivor och servera med tillbehör som potatis, grönsaker eller en smakrik sås.
Tips för en perfekt fläskfilé
- Stek inte för länge: Fläskfilé är magert och kan snabbt torka ut. Genom att mäta kärntemperaturen undviker du överstekning.
- Smör & örter för smak: Tillsätt lite smör, rosmarin eller timjan i pannan under efterstekningen och ös köttet med det aromatiska smöret.
- Panna med god värmeledning: En panna i gjutjärn eller rostfritt stål ger jämn värmefördelning och en perfekt stekyta.
Passande tillbehör och måltider
Fläskfilé kan kombineras på många sätt. Här är några idéer på lämpliga tillbehör:
- Klassiskt: Hasselbackspotatis och en krämig pepparsås
- Lätt och fräscht: En krispig sallad med honungs- och senapsdressing
- Höstligt: Potatismos och rostade champinjoner
- Asiatiskt inspirerad: Filé glaserad med sojasås, serverad med jasminris och asiatisk gurksallad
- Medelhavet: Fläskfilé med ratatouille och polenta
Med dessa tips kan du steka fläskfilé till perfektion - mör, saftig och full av smak!
Bilder: Zwilling, Dorre
Allt du behöver för att steka
Ta del av fler tips
Kundservice
Inspiration
