Steka potatis

Potatis går att steka både kokt och rå. Att steka kokt potatis dagen efter är ett utmärkt sätt att ta tillvara på den. Råstekt potatis är grunden i flera svenska klassiker, t ex pytt-i-panna och biff rydberg. Oavsett om du steker potatisen rå eller kokt är en fast sort att föredra.

Potatisen bör stekas i rikligt med fett och på relativt hög värme. Använd gärna en blandning av rapsolja och smör. Undvik att röra om för ofta, för att få riktigt fin stekyta. Av samma anledning ska man inte heller steka för mycket potatis åt gången.