Jordgubbs- och smultronstårta med fläder

240315

Baka sommarens godaste tårta 2023! Tillsammans med @foodnestapp har vi röstat fram årets sommartårta: @kitchenofanna ger oss en sommartårta smaksatt med fläderblomssirap, mascarponekräm och dekorerad med jordgubbar och smultron från trädgården. Bjud på en god tårta du också!

Ingredienser

Portioner: 4

8 ägg
3 dl socker
4 msk mjöl
4 msk potatismjöl
2 tsk bakpulver
1dl fläderblomssirap
2dl jordgubbssylt
500 g mascarponeost
10 dl grädde
3 dl florsocker
Jordgubbar och smultron till garnering

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa 2 bakformar i ca 20 cm i diameter. Skilj äggvitorna från äggulor.
Vispa äggvitorna med hälften av sockret en stund, sedan vispa ihop resten till en hård skum. Vänd ner äggulorna i smeten. Blanda ihop torra ingredienserna och häll i smeten. Blanda försiktigt så det inte tappar volym.
Dela smeten i två delar, häll i formarna och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min. Ta ut och låt det svalna helt.
Vispa ihop mascarpone, grädde och florsocker till en len kräm. Dela varje tårtbotten i tre delar (6 bottnar).
Pensla och ringla fläderblomssirap på varje tårtbotten. Fördela sylt och mascarponekräm mellan tårtbottnar. Täck hela tårtan med resten av krämen. Garnera med jordgubbar och smultron.