FRI FRAKT ÖVER 495 KR
★ ★ ★ ★ 4.3 / 5 PÅ TRUSTPILOT
ÖPPET KÖP 60 DAGAR
Påskkrustader med äggkräm och rom
240315
Njut av en riktigt god och kryddig salamipasta med smak av mozzarella och tomat.
Ingredienser
Portioner: 4
- 3 dl vatten
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk salt
- 1 msk socker
- 2 äggulor
- 25g smör
- Neutral olja att fritera i (rapsolja)
- 2 hårdkokta ägg
- 1,5 msk majonnäs
- 1 msk crème fraiche
- salt
- nymalen svartpeppar
- Löjrom, stenbitsrom eller tångkaviar
- Finhackad rödlök
- Gräslök
- Dill
Gör så här
- Smält smöret och dra sedan bort från värmen.
- Mät upp kallt vatten i en bunke och tillsätt mjölet. Rör till en slät met med en handvisp.
- Tillsätt salt, socker och äggulor. Ha tillsist i det smälta smöret och rör slätt. Låt stå för att dra ca 15-30 min innan krustaderna friteras.
- Häll sedan över smeten i en mindre skål med höga kanter så att krustadjärnet kan doppas ned djupt.
- Mät upp neutral olja i en kastrull så att oljan går upp ca 4-5 cm på kanten. Eller använd fritös.
- Värm upp oljan till 185-190 grader, håll koll med termmometer om du inte använder fritös.
- Värm upp krustadjärnet i den heta oljan några minuter innan den första krustaden görs.
- Koka äggen hårdkokta och låt sedan svalna under rinnande kallt vatten.
- Finhacka äggen och lägg i en skål.
- Tillsätt majonnäs, crème fraiche, salt och nymalen svartpeppar. Rör till en kräm och smaka av.
- Precis innan servering. Fyll upp krustaderna med äggkräm och toppa med rom, finskuren gräslök, finhackad rödlök och en dillvippa.
- Krustaderna mjuknar om de står för länge innan servering, så servera gärna direkt. Perfekt tilltugg att servera till välkomstdrinken på påskafton kanske?
