Rödbetsråraka med och ädelostcrème och palsternackschips

240315

Vår alldeles egna Maria Dahlqvist, som jobbar på KitchenTime med content, är även kock och kreatör vid sidan om. Njut av en riktigt god rödbetsråraka som Maria har tagit fram! Följ Maria på Instagram @gazpachocatering och upptäck fler av hennes goda recept.

Ingredienser

Portioner: 4

500 g rödbetor (ca 8 st)
500 g potatis
Salt och svartpeppar
1 dl färskost
150 g ädelost
1 palsternacka
Smör och olja
Basilika

Gör så här

Skala och grovriv rödbetor och potatis.
Blanda och låt rinna av i ett durkslag en bra stund. Krama ur.
Smält smör och olja i en panna.
Platta ut en liten näve rödbetor och potatis i pannan och stek några minuter.
Salta och peppra, vänd och stek på andra sidan.
Hetta upp oljan till 180 grader. Skär palsternackan tunt och fritera. Låt rinna av på hushållspapper.
Rör ihop färskost och ädelost.
Lägg en klick ädelostcrème på varje råraka. Toppa med palsternackskrisp och ett basilikablad.