Inspiration/Recept/Huvudrätter/Lasagnesoppa - En snabb och smakrik twist på klassikern

Lasagnesoppa - En snabb och smakrik twist på klassikern

Name: Lasagnesoppa - En snabb och smakrik twist på klassikern
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g nötfärs eller blandfärs (alt vegofärs/linser); 1 gul lök, hackad; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 2 msk tomatpuré; 1 burk krossade tomater (ca 400 g); 1 liter köttbuljong; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk torkad basilika; 2 lagerblad; 1 tsk socker (valfritt, för att balansera syran i tomaterna); 200 g lasagneplattor, bruten i bitar; 1,5 dl riven parmesanost; 2 dl ricotta eller keso; 1 dl grädde eller mjölk (valfritt för krämighet); Salt och peppar efter smak; Färsk basilika för garnering (valfritt); Chili eller cayennepeppar (valfritt för extra sting)

241014

Lasagnesoppa är den perfekta kombinationen av alla härliga smaker från klassisk lasagne, men i en lättare och snabbare form. Med saftig köttfärs, rik tomatsås och mjuka bitar av lasagneplattor får du en värmande och mättande måltid som hela familjen kommer att älska. Toppad med en klick ricotta och riven parmesan blir den lika krämig som en traditionell lasagne, men tar bara en bråkdel av tiden att laga. Perfekt för hektiska vardagskvällar när du vill ha något smakrikt och tröstande på bordet!

Tillagningstid: 45 min

Ingredienser

Portioner: 4

400 g nötfärs eller blandfärs (alt vegofärs/linser)
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater (ca 400 g)
1 liter köttbuljong
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
2 lagerblad
1 tsk socker (valfritt, för att balansera syran i tomaterna)
200 g lasagneplattor, bruten i bitar
1,5 dl riven parmesanost
2 dl ricotta eller keso
1 dl grädde eller mjölk (valfritt för krämighet)
Salt och peppar efter smak
Färsk basilika för garnering (valfritt)
Chili eller cayennepeppar (valfritt för extra sting)

Gör så här

Stek färsen: Värm en stor gryta på medelhög värme och bryn färsen tillsammans med hackad lök tills löken blir mjuk och färsen brynt. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare en minut.
Tillsätt tomatpuré och kryddor: Rör ner tomatpuré, oregano, basilika och lagerblad i grytan. Stek i ytterligare någon minut för att utveckla smakerna.
Häll i krossade tomater och buljong: Häll i krossade tomater och köttbuljong. Låt soppan koka upp och tillsätt sockret. Låt den sedan sjuda på låg värme i cirka 20 minuter så att smakerna blandas ordentligt.
Lägg till lasagneplattorna: När soppan har kokat en stund, bryt lasagneplattorna i mindre bitar och lägg ner dem i soppan. Låt dem koka tills de är al dente, vilket tar cirka 10 minuter.
Gör soppan krämig: Rör ner grädde eller mjölk för att göra soppan krämigare (valfritt).
Servera: Ta bort lagerbladen och smaka av med salt och peppar. Servera soppan med en klick ricotta eller keso och toppa med riven parmesan och färsk basilika.