Sötpotatissoppa med parmaskinka och pumpafrön

Name: Sötpotatissoppa med parmaskinka och pumpafrön
Yield: 4
Ingredients: 2 sötpotatisar (ca 800g); 1,5 dl creme fraiche; 1/2 buljongtärning; 1,5 dl vatten; Salt och peppar efter smak; Parmaskinka; Ruccola; Rostade pumpafrön

240315

Ingredienser

Portioner: 4

2 sötpotatisar (ca 800g)
1,5 dl creme fraiche
1/2 buljongtärning
1,5 dl vatten
Salt och peppar efter smak
Parmaskinka
Ruccola
Rostade pumpafrön

Gör så här

Blanda i alla ingredienser i din mixerkanna. Vi använder Hamilton Beach Professional Blender, med den väljer du sopprogrammet. Det tar ca 6 minuter, sedan är soppan rykande varm.
För att ungsrosta parmaskinka lägger du skinkan på en plåt med bakplåtspapper i ugnen på 200 grader i grilläge i ca 10 min, eller tills skinkan har blivit knaprig.
Servera direkt ur mixerkannan i en djup tallrik. Toppa med en sked creme fraiche, ugnsrostad parmaskinka, ruccola och rostade pumpafrön.