Chèvresallad med honungsvinaigrette

Name: Chèvresallad med honungsvinaigrette
Yield: 4
Ingredients: 1 påse machésallad eller salladsmix; 10 st Cocktailtomater: röda och gula; 4 st Rödbetor; Chevre; 1 frp Sockerärtor; Rostade pinjenötter; 1 tsk fransk senap; 2 msk flytande honung; 2 msk vitvinsvinäger; 1/2 dl mild olivolja; 1/2 tsk salt

240311

Färggrann sallad med både syra och sötma. Perfekt middagstips till sommarkvällarna!

Ingredienser

Portioner: 4

1 påse machésallad eller salladsmix
10 st Cocktailtomater: röda och gula
4 st Rödbetor
Chevre
1 frp Sockerärtor
Rostade pinjenötter
1 tsk fransk senap
2 msk flytande honung
2 msk vitvinsvinäger
1/2 dl mild olivolja
1/2 tsk salt

Gör så här

Koka rödbetorna, skala och låt svalna tills de är kalla eller ljumna och klyfta dem sedan i lagom stora bitar.
Dela tomaterna på hälften och blanda sallad, tomater, sockerärtor och rödbetor i skålen.
Smula chèvreosten över grönsakerna och rör sedan ihop alla ingredienser till dressingen.
Torrosta pinjenötterna i en stekpanna och strö dem över salladen, avsluta med att ringla över dressingen.