Lingondressad kålsallad med rostade hasselnötter

Name: Lingondressad kålsallad med rostade hasselnötter
Yield: 4
Ingredients: 1 dl lingon; 1 msk flytande honung; 3 msk rapsolja; 1 msk balsamvinäger; Salt, svartpeppar; 500 g blandad kål (här: vitkål och rödkål); 1 apelsin; ½ dl rostade och skalade hasselnötter

240315

Duka fram dietisten Linns juliga kålsallad på årets julbord! Såklart fylld med färgglatt grönt efter säsong och toppad med knapriga hasselnötter.

Ingredienser

Portioner: 4

1 dl lingon
1 msk flytande honung
3 msk rapsolja
1 msk balsamvinäger
Salt, svartpeppar
500 g blandad kål (här: vitkål och rödkål)
1 apelsin
½ dl rostade och skalade hasselnötter

Gör så här

Rör ihop lingon, honung, rapsolja och balsamvinäger i en bunke. Smaka av med salt och svartpeppar.
Strimla kålen fint med mandolin. Lägg i en bunke och krama med händerna cirka 5 minuter tills kålen mjuknat. Rör ner lingondressingen.
Skala och filéa apelsinen, dela i grova bitar. Hacka hasselnötterna grovt.
Vänd ner apelsin och hasselnötter precis innan servering. Servera i en fin skål eller på ett fat.