Äntligen svampsäsong - tips & tricks för goda svamprätter

Allt för svampplockaren

Skördesäsongen för matsvampar är igång och vi har allt för svampplockaren! Under högsäsongen augusti-oktober kan du hitta alltifrån trattkantareller, kantareller, stensopp, fårticka och smörsopp för att nämna några svampar. Och visst blir svamplockningen lite enklare och roligare med rätt produkter. 

Självklart behöver du en korg att bära dina svampar med, borste för att tvätta svamparna och en riktigt bra svampkniv för att få ett snyggt snitt. Gör du svampplockningen till en dagsutflykt är det dessutom mysigt att ta med en termos och pläd eller picknickfilt. Sist men inte minst, för den som vill ha svamp hela säsongen kan vi tipsa om att investera i en svamptork! 

Psst... Missa inte Svampens dag 4/9, ett perfekt tillfälle att fira svampen lite extra.

Bra att veta när du torkar svamp

Förläng livstiden på din plockade svamp genom att torka den! Antingen väljer du att torka via din ugn på plåt eller så använder du en torkugn, även kallad svamptorkar. När du använder en svamptork, kan du på ett smidigt och effektivt sätt torka din plockade svamp på olika nivåplan samtidigt.

Förutom att torkad svamp är en råvara som innehåller vitaminer och andra näringsämnen, så ger den en utsökt umami till din matlagning.

Tips! Förvara svampen i glasburkar med vakuumförslutna två-delade lock, så vet du att svampen kan hålla i upp till 1 år i torrt skafferi.

3 tips på vad du kan göra med din torkade svamp:

• Tillsätt hela torkade svampen som smaksättning till olika såser, pasta, risotto och pajer.

• Du kan även smula den torkade svampen över soppor i såser, grytor och wokrätter.

• Slutligen kan du steka den torkade svampen direkt med smör och/eller olivolja och blanda till en härlig stuvning eller med färska grönsaker till en pasta.