Kockkniven GN-009 från Global är framtagen av Komin Yamada som lägger stor vikt vid design och kvalitet. Denna kniv tillhör serien Global NI som är oriental-inspirerad och ännu vassare än de vanliga Global-knivarna. Bladet är tillverkat i ett lager av Cromova-18 rostfritt stål men är både tjockare och slipade en extra gång för att få till perfekt skärpa. Skaftet har en avsmalnande, nätt form som gör att du får ett stadigt och ergonomiskt grepp.