Den smidiga skalkniven från Global NI-serien är tillverkad i det slitstarka materialet CROMOVA-18. Serien är framtagen av Komin Yamada som sätter stort värde i kvalitet och design. Tack vare detta har denna skalkniv fantastiska egenskaper som förenklar köksarbetet. Bladet är tillverkat i ett stycke och har dessutom ett extra lager CROMOVA-18 för att vara så vass och stark som möjligt. Handtaget är något större än de vanliga Global-knivarna vilket gör att den vilar tryggt och stabilt i handen.