Yaxell Ran skalkniv består av 69 lager damaskerat stål där kärnan är tillverkad av VG10-stål och övriga lager består av mjukare stål. I änden på kniven sitter en rostfri knapp som ser till att den extremt vassa kniven är välbalanserad. Den lilla skalkniven är lätt att hantera och passar utmärkt när du vill skala frukt eller små grönsaker.